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今年も水が上がりました

今年は暖冬の影響で水の上がりが早いかと思っていました。
昨年は3/6に水が上がりました。
今年は3/9でした。
あまり暖冬の影響はなかったのかもしれません。
農業普及課に暖冬の影響の問い合わせをしたところ、越冬虫の数が多くなるから気を付けて欲しいと聞きました。

植栽もやっていますが、先に結果母子の誘引を行っています。
昨年は芽を結構潰してしまったので、慎重に誘引を行います。

植栽開始

雪もなく、気温も安定してきたので植栽を始めました。
今年は1300本の植栽です。

植栽後は約8000本になります。
シャルドネ 3000本
ピノグリ 1200本
カベルネソービニヨン 1200本
ピノノワール 1000本
シラー 900本
ツヴァイゲルトレーベ 650本

今年からシルバーさんも2名来て下さることになりました。
体力が充実していて、以前農作業の経験もある方です。
一生懸命苗を植えています。

シードル テイスティング

こんにちは!

ホッカワイナリーの阿部です。

HOCCA シードル 2019のベースワインが完成したのでテイスティングしました。

今年はふじ+紅玉のブレンドです。

ふじにはなかった酸味と奥行きがでて、さらにおいしいシードルができあがりそうです。

今年は去年に比べたら寒くないな中のリンゴの処理でしたが、数量がかなり増え約8トンのリンゴを洗いはプレスしを繰り返しました。

発酵は去年よりも高い品温からのスタートでしたが、なかなか発酵が始まらずドキドキしましたが動き出しからはとても順調に育ってくれました。

あとは2次発酵させるまで、タンクでゆっくりと熟成してもらいます!!